%A 朱宏涛1 , 2 , 杨崇仁2 , 李 元1 , 张颖君2 %T

普洱茶后发酵过程中微生物的研究进展

%0 Journal Article %D 2008 %J Plant Diversity %R 10.3724 SP.J.1143.2008.08001 %P 718-724 %V 30 %N 6 %U {https://journal.kib.ac.cn/CN/abstract/article_30049.shtml} %8 2008-12-25 %X 对有关普洱茶后发酵生产与微生物的关系、微生物的种类、微生物对普洱茶品质的影响以及主要微生物的生长特性等方面的研究工作进行综述。指出加强普洱茶后发酵过程中微生物基础研究的必要性, 提出建立普洱茶后发酵菌物库, 重视对影响普洱茶品质的菌物开展系统研究的建议。