Plant Diversity ›› 2008, Vol. 30 ›› Issue (04): 510-514.DOI: 10.3724 SP.J.1143.2008.07241
普洱熟茶后发酵优势菌臭曲霉的生物学特性
朱宏涛1 , 2 , 陈可可1 , 王 东1 , 杨崇仁1 , 李 元2 , 张颖君1
- 1 中国科学院昆明植物研究所植物化学与西部植物资源持续利用国家重点实验室, 云南昆明 650204;
2 云南农业大学资源与环境学院, 云南昆明 650201
The Biological Characteristics of Aspergillus foetidus (Moniliaceae) , a Preponderant Microbe during the Post Fermentative Process of Pu-Er Tea
ZHU Hong-Tao1 , 2 , CHEN Ke-Ke1 , WANG Dong1 , YANG Chong-Ren1 ,
LI Yuan2 , ZHANG Ying-Jun1
- 1 State Key Laboratory of Phytochemistry and Plant Resources in West China , Kunming Institute of Botany , Chinese Academy of Sciences, Kunming 650204 , China ; 2 College of Resources and Environment , Yunnan Agricultural University, Kunming 650201 , China
摘要： 为了开发普洱熟茶生产的规范技术, 本文对普洱茶后发酵优势菌之一的臭曲霉的生物学特性进行了研究。结果表明, 该菌株对酸碱度有广幅的适应性; 在以硫酸铵或豆饼粉为氮源, 玉米粉或果糖为碳源的培养基中生长迅速; 培养温度以30℃最为适宜。同时, 对菌落的生长规律及形态特征进行了观察与分析。研究结果为该菌株的大量培养, 以及普洱茶的规范化生产技术提供了基础。